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Cómo cultivar la planta Rapunzel

marzo 11, 2021

La planta de Rapunzel es una planta espontánea presente en todas partes de Italia y es muy buscada por sus cualidades alimenticias.
También conocida como raponzolo , esta planta se conoce y se utiliza desde la antigüedad, por lo que forma parte de muchos platos de nuestra cocina regional.
Sin embargo, no todo el mundo sabe que Rapunzel también se puede cultivar . Para todos sus amantes, por tanto, en este artículo explicaremos cómo hacerlo en el jardín y en la huerta.

También conocemos sus características botánicas, propiedades medicinales y vemos cómo recolectarlo y consumirlo.

Donde crece la planta de Rapunzel

Rapunzel, nombre científico Campanula rapunculus , identifica una planta de la familia botánica de Campanulaceae .
Se encuentra en estado salvaje en casi todas las regiones italianas, a excepción de las islas. Su rango va desde el nivel del mar hasta los 1.500 m.

A la planta de Rapunzel le gusta vegetar en los siguientes lugares :

  • campos,
  • tierras baldías,
  • viñedos
  • Olivares.

El nombre genérico campanula es de origen latino y significa campana pequeña , en referencia a la forma de sus flores.
El término rapunculus = nabo pequeño , en cambio recuerda las raíces de la planta. Estos, de hecho, son similares a los de especies como la barba de pico y el rábano picante .

Cómo reconocer la planta de Rapunzel

Rapunzel es una planta de tipo herbáceo, con un ciclo vegetativo de dos años. Es posible reconocerlo observando atentamente sus características botánicas:

  • Tiene ramas erectas o ligeramente descendentes, que pueden alcanzar hasta 80 cm de altura.
  • Su raíz comestible crece con el tiempo, es carnosa, blanca y de forma cónica.
  • En el primer año presenta una roseta de hojas basales, también comestibles.
  • Las hojas son ovadas, oblongas, con el colgajo de margen verde claro, ondulado y denticulado. Son peludos y terminan con un tallo corto.
  • A partir de finales de la primavera del segundo año del ciclo de cultivo, Rapunzel desarrolla el tallo de la flor levantando el tallo. Este está cubierto de hojas lanceoladas, alternas, más escasas y sésiles. En las puntas, el tallo ramificado tiene las típicas flores.
  • Las flores I de Rapunzel son de color celeste, a veces blancas. Tienen forma de campana y un estilo simple y peludo, con 3 estigmas y 5 estambres libres con filetes hinchados en la base.

Otras características botánicas conciernen a la floración, que es prolongada y tiene lugar desde el mes de mayo hasta septiembre; y la polinización, que es entomógama, realizada por abejas y otros insectos polinizadores.
La dispersión de la semilla madura, en cambio, se produce por el viento, aunque a menudo las hormigas suelen llevar las semillas, contribuyendo a la reproducción de la planta (fenómeno de mirmecoria).

Cómo cultivar la planta Rapunzel en el huerto o jardín.

El cultivo de Rapunzel se puede en huertos y huertos familiares.
Dado que es muy difícil encontrar plántulas, el punto de partida siempre se hace a partir de semillas.
Las semillas se pueden encontrar fácilmente ( por ejemplo aquí ).
La siembra directa en el suelo puede realizarse durante la primavera, de marzo a mayo. La técnica utilizada es la de esparcir , cuidando de mezclar la arena con las semillas antes de esparcirlas. Las semillas de Rapunzel son muy pequeñas y por tanto se facilita una distribución equilibrada con la arena.

El suelo que albergará las semillas debe estar finamente trabajado., para facilitar la germinación. Una vez sembrado, el suelo debe cubrirse con una fina capa de tierra y mojarse con lluvia. Una vez que las plántulas han brotado, se adelgazan, manteniendo una distancia de al menos 20 cm entre una planta y otra.

El cultivo de Rapunzel no requiere cuidados especiales, una vez que las plántulas hayan germinado, ya no será necesario el riego .
Atención en las primeras etapas de la vida para mantener las plántulas jóvenes libres de la presencia de malas hierbas. Para ello, es necesario, por tanto, realizar operaciones periódicas de deshierbe .
Si no se cosecha, la planta desarrolla un escapo floral al año siguiente, lo que significa que es muy resistente a las bajas temperaturas y no teme al invierno.

Resumen: Cómo cultivar la planta Rapunzel

  • Labra finamente la tierra,
  • Mezclar semillas y arena,
  • Siembra al voleo,
  • Cubre el suelo con una fina capa de tierra,
  • Mojarlo bajo la lluvia
  • Reduzca las plantas de semillero una vez que hayan crecido,
  • Durante el primer año, elimine las malezas con regularidad.

Propiedades de Rapunzel y usos de la medicina popular.

Rapunzel es una planta conocida por algunos usos particulares en la medicina popular .
Las hojas, en particular, parecen tener propiedades antiinflamatorias y pueden usarse para hacer una decocción .

La decocción de Rapunzel tiene uso externo y parece ser capaz de aliviar los problemas causados ​​por las verrugas. Ingerido, parece tener efectos diuréticos y refrescantes. Además, es ligeramente laxante, es capaz de reducir los gases intestinales y desinfectar la cavidad bucal.

Recogida y usos en la cocina

Las hojas, raíces y flores de la planta Rapunzel se utilizan para cocinar.
Prácticamente todas las partes de la planta.
Las primeras hojas basales son muy tiernas y sabrosas, con un ligero sabor amargo. Se comen crudos en ensaladas o se pueden servir pizzas rústicas y empanadas saladas. Son perfectos para combinar en excelentes ensaladas mixtas con otras plantas silvestres comestibles, como: verdolaga , borraja y amaranto .

La parte más preciosa y buscada de Rapunzel son las raíces blancas y carnosas. Tienen un agradable sabor dulce y se pueden consumir tanto crudos como cocidos.
Contienen inulinay no almidón, por lo que son perfectos para ser consumidos por personas con diabetes.
Si recoges flores, puedes usarlas para decorar platos. Con su color azul brillante darán un toque mágico a tus preparaciones gourmet .
Luego hay una pequeña leyenda que cuenta que las buenas hadas del bosque se esconden en las flores de rapunzel.